وصفة برجر القنب والبنجر النباتي
كاتب: إيفا كيلر
برجر نباتي لذيذ وصحي للغاية مصنوع من البنجر، بذور القنب، وبذور عباد الشمس. سهلة وسريعة التحضير تحت الشواية (الفروج).
الوقت الكلي: 30 دقيقة
وقت التحضير: 10 دقيقة
طبخ الوقت: 20 دقيقة
الحصص: 4
المكونات
- 75G بذور القنب المقشرة (1/3 كوب)
- 175G بذور عباد الشمس المقشرة (2/3 كوب)
- 2 جذر الشمندر (أصغر قليلاً من حجم كرة التنس لكل منهما)
- 1 teaspoon ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1 teaspoon البقدونس المجفف
- قرصة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كزبرة مطحونة
- عدد 2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 ملعقة كريمة جوز الهند
- عدد 3 ملاعق كبيرة من بذور القنب (تبقى منفصلة عن الدفعة الأولى)
- عدد 3 ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس (تحفظ منفصلة عن الدفعة الأولى)
- عدد 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان
التحضير
-
طحن البذور:
- اطحن 75 جرامًا من بذور القنب و175 جرامًا من بذور عباد الشمس للحصول على وجبة خشنة باستخدام مطحنة الجوز/البذور أو محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي.
-
تحضير الشمندر:
- ابشر البنجر. من الجيد أن تترك الجلد طالما قمت بإزالة الجزء الخشن في الأعلى.
-
مكونات المزيج:
- ضع بذور القنب المطحونة وبذور عباد الشمس المطحونة والشمندر المبشور في معالج الطعام.
- يُضاف ملح البحر، والكمون المطحون، والبقدونس المجفف، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، ومسحوق البصل.
- امزجه لبضع ثوان لدمج المكونات في مزيج ريفي (وليس هريسًا). إذا كان المعالج الخاص بك صغيرًا، فقد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. يمكن أيضًا استخدام الخلاط اليدوي ولكنه يتطلب المزيد من الجهد.
-
الجمع بين المكونات:
- نقل الخليط إلى وعاء خلط كبير.
- أضف كريمة جوز الهند، ودقيق الشوفان، و3 ملاعق كبيرة من بذور القنب، و3 ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.
- امزج كل شيء معًا بملعقة حتى تمتزج جيدًا.
-
فطائر الشكل:
- قومي بتشكيل الخليط على شكل أقراص. سيكون الخليط رطبًا ولكن يجب أن يتماسك بسهولة. إذا كان الخليط مكتنزًا، فاضغطيه معًا بقوة.
- يمكنك تبريد الفطائر حتى تصبح جاهزة لطهيها. يساعد تبريدها على تماسكها، لكن هذا ليس ضروريًا. في حالة تكديسها في حاوية، قم بفصل الطبقات باستخدام ورق البرشمان.
-
فطائر الشواية:
- عندما تصبح جاهزة للطهي، ضعي الفطائر بعناية على صينية شواء سلكية.
- يُشوى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
-
تخدم:
- استمتع ببرغر الخضروات الصحي واللذيذ!
أتمنى لك وجبة شهية!